業務用香辛料メーカー テーオー食品株式会社

業者様向け調味料のご紹介。厳選された素材と確かな商品管理で各種飲食店様をサポート致します。

レシピ紹介

中華

担々麺

担々麺
調理方法
  1. キャベツは食べやすい大きさに切り、人参は短冊切りにする。きくらげは水に戻して石付きを除き、ニラは5p長さに切る。もやしはそのまま。
  2. 鍋に油を熱して、豚ひき肉を弱火で炒める。肉がほぐれたら、調味料Aを加えて煮詰めるように炒める。
  3. 器に調味料Bを入れて合わせておく。
  4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、生麺をほぐして入れ、ゆでて水気を切る。
  5. 鍋を熱し、1.の野菜を炒める。
  6. 温めたラーメンスープを3.の器に入れてよく混ぜ、ゆであがった中華麺と炒めた野菜、ひき肉を盛りつける。
ポイント

ひき肉と甜面醤で甘辛に、スープは天府豆板醤とラー油で辛味をつけます。 ごまの香りをきかせて仕上げます。

材料 (一人分)
中華生麺
1玉(130g)
豚ひき肉
50g
調味料 A
 
甜面醤
小さじ1(5g)
小さじ1(5g)
醤油
小さじ1(5g)
キャベツ
30g
もやし
20g
人参
10g
きくらげ(乾燥)
2g
ニラ
5g
調味料 B
 
芝麻醤
小さじ1(5g)
天府豆板醤
少々(1g)
ラー油
少々(3g)
ラーメンスープ(醤油ベース)
250cc