あんかけにゅうめん
調理方法
- 干ししいたけは水で戻しておく。
- 人参は短冊切り、ピーマン、玉ねぎは食べやすい細切りにする。絹さやはさっと下ゆでしておく。
- 鍋に1.のしいたけの戻し汁とだし汁を入れ火にかける。沸騰したらしょう油、酒、塩、しょうがを加えて味を整える。
- 3.に2.の野菜を加えて弱火で5分程煮る。水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。
- そうめんを茹でて器に盛りつけ、4.の野菜とだし汁をまわしかける。
ポイント
お好みでえび、うずらの卵、シメジなどを加えて頂けます。
材料 （一人分）
- そうめん
- 100g
- 干ししいたけ
- 5g
- 人参
- 12.5g
- ピーマン
- 15g
- 玉ねぎ
- 30g
- 絹さや
- 10g
- だし汁
- 230cc
- しょう油
- 12.5g
- 酒
- 大さじ2（30cc）
- 塩
- 少々
- フレッシュ みじん切り本生しょうが
- 3g
- 水溶き片栗粉
- 4g