ガーリックポテト
調理方法
- じゃが芋はくし形切りにする。にんにくは、たて半分に切っておく。
- 鍋にじゃが芋、にんにく、ひたひたの揚げ油を入れて中火にかける。
- にんにくはきつね色になったら取り出して、じゃが芋は薄く色付いてきたら上げて油気をきる。
熱いうちに塩、こしょうとフライドガーリックをかける。
ポイント
じゃが芋は火が入りにくいので常温の油から揚げはじめます。
またにんにくについても香りと風味を引き出すためにも低温からじっくりと加熱していく事がポイントです。
冷凍のフライドポテトなどでも美味しくお召し上がり頂けます。