業務用香辛料メーカー テーオー食品株式会社

業者様向け調味料のご紹介。厳選された素材と確かな商品管理で各種飲食店様をサポート致します。

レシピ紹介

ハヤシ・シチュー

煮込みハヤシハンバーグ

バターチキンカレー
調理方法

<ソース>

  1. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、しめじとAと水を加えひと煮ちさせる。
  2. いったん火を止め、ボウルに煮汁を取ってハイグレード21ハヤシルゥをよく溶かして加え、再び火にかけ、インスタントコーヒーを加えソースを仕上げる。

<ハンバーグ>

  1. フライパンにサラダ油(半量)を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ましておく。
  2. Aを混ぜ合わせておく。
  3. ボウルに合挽き肉、ナツメグ、塩を合わせて混ぜ込み、1と2を加えてさらに、良く混ぜ込み、手でキャッチボールをしながら空気を抜き、俵型にまとめる。
  4. フライパンにサラダ油(残量)を熱し、3を両面、焼き色が付くまで焼く。

<仕上げ>

  1. ハンバーグ(4)をソース(2)のハヤシソースの鍋に加えて、弱火で15分煮込み、器に盛り、千切りキャベツとブロッコリーを添える。
材料 (一人分)
<ソース>
玉ねぎ(薄切り)
25g
しめじ
15g
【A】赤ワイン
10g
【A】トマトジュース
25g
80cc
ハイグレード21ハヤシルウ
18g
無塩バター
2g
インスタントコーヒー
0.15g
<ハンバーグ>
合挽き肉
85g
玉ねぎ(みじん切り)
20g
【A】パン粉
5g
【A】卵
8g
【A】牛乳
8cc
ナツメグパウダー
0.06g
0.6g
サラダ油
10g
ブロッコリー
15g
キャベツ(千切り)
20g