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ホワイト豆乳カレーうどん

材料と分量 (1人前)

A水「230ml」
A豆乳(無調整)「35g」
A白だし「20g」
ホワイトカレールゥ「15g」
アスパラガス(斜め切り)「12g」
かぼちゃ(薄切り)「15g」
じゃが芋(輪切り)「20g」
ベビーホタテ「2個」
えび「1尾」
B水「20ml」
B小麦粉「15g」
B卵「5g」
かにかまぼこ「15g」
うどん「1玉」
ミニトマト「7g」
ホールコーン「8g」
水菜(3㎝幅)「8g」
揚げ油「適量」

作り方

① 食材は、それぞれの大きさに切っておき、アスパラ、じゃが芋は茹でておく。
② 鍋にAを入れ火にかけ、沸騰したら、いったん火を止め、ホワイトカレールゥを加えて溶かし、再び火にかけとろみをつける。
③ ボウルにBを混ぜ合わせ衣を作り、アスパラ、かぼちゃ、じゃが芋、ベビー帆立、エビに衣をつけて170℃の油で揚げる。
④ うどんを茹でる。
⑤ 器に④のうどんを入れ、②を注ぎ、③の天ぷら、かにかまぼこ、ミニトマト、ホールコーン、水菜を盛り付ける。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
645 15.2 18.1 101.9 5.0