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白麻婆豆腐

調理時間:20分

材料と分量 (1人前)

豚挽肉「40g」

絹豆腐(角切り)「150g」

長ねぎ(みじん切り)「15g」

【A】中華スープの素(顆粒)「1.5g」

【A】水「100g」

【A】紹興酒「7.5g」

薄口醤油「7.5g」

水溶き片栗粉「適量」

サラダ油「適量」

葱生姜醤「15g」

万能ねぎ(小口切り)「適量」

作り方

① 食材はそれぞれの大きさに切る。
② 中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ったら、Aを加えて煮立たせる。
③ ②に絹豆腐、長ねぎを加えて煮る。
④ 煮立ったら薄口醤油を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ 器に④を盛り付け、葱生姜醤を回しかけ、万能ねぎを散らす。

ポイント

仕上げに葱生姜醤をかけることで 、生姜のシャキシャキとした食感と風味が楽しめます。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
295 15.6 20.2 9.3 2.4