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夏はコレでしょ!梅ゴーヤチャンプルー

はじめまして、新婚生活真っ最中の営業マンです。

 

今日は、いい天気なので空を見上げてみました。

雲が流れていくのを見るのはどれくらいぶりでしょうか。

生活リズムが早い都会でこういうのんびりした時間も大切ですね。

 

のんびりできる所といえば沖縄ですよね。

初夏にさしかかる今、海に飛び込んで泳ぎたい気分です!(かなづちですが・・・)

 

ということで、私のテレワーク飯・沖縄料理をご紹介します!

お家で沖縄気分を楽しみましょう♪

 

この頃、スーパーで見かけるようになってきた夏野菜『ゴーヤ』と『ねりうめを使って

梅ゴーヤチャンプルーを作ります。

 

■材料(2人分)

ゴーヤ:1/2本

しめじ:1/2株

赤パプリカ:1/4個

豚バラ:150g

木綿豆腐:150g

卵:1個

油:適量

塩こしょう:少々

Fパック国産ねりうめ(しそ入り)20g

 

■下準備

1.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、10分程水切りする。

2.ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、5mm幅の薄切りにする。

3.豚肉は5cm幅に切り、塩こしょうを振る。

 

■作り方

1.中火で熱したフライパンに油を入れ、豚肉を火が通るまで炒めたら、

ゴーヤ・しめじ・パプリカ・豆腐の順に入れ炒めます。

2.中火のまま、塩こしょう・ねりうめを入れ、全体に馴染むまで炒めたら、

溶き卵を回し入れ、卵が固まるまで炒めて完成です。

※ねりうめは水(適量)に混ぜてから入れると全体に溶けやすいです。

 

できました!

材料も作り方もシンプルで簡単です。

ねりうめを入れると、酸味が効いてサッパリした味になるので、夏にピッタリです。

 

皆さんもぜひ作ってお家で沖縄気分を堪能してみてください。

 

ではいただきます!