English

【スチコン】魯肉飯

調理時間:40分

材料と分量 (10人前)

【A】豚バラ(ブロック/1cm角細切り)「1kg」

【A】おろししょうが「5g」

【A】おろしにんにく「5g」

【A】小麦粉「18g」

【B】玉ねぎ(薄切り)「300g」

【B】小麦粉「15g」

【B】サラダ油「30g」

【C】甜醬油「160g」

【C】濃口醤油「80g」

【C】酒「75g」

【C】水「350g」

【C】片栗粉「12g」

小松菜(4cm幅/茹で)「250g」

ゆで卵「500g」

白飯「2kg」

作り方

① Aを混ぜ合わせ、20㎜ホテルパンに入れて広げる。Bを混ぜ合わせ、20㎜ホテルパンに広げて並べ加熱する。(コンビ180℃8 水蒸気量100%)
② 加熱後、豚肉の脂を軽く切る。
③ 65㎜ホテルパンに②、①の玉ねぎ、Cを入れてオーブンシートで落とし蓋をして加熱する。(コンビ180℃10分 水蒸気量100%)
④ 加熱後、③に茹で卵を絡める。
⑤ 丼に白飯を盛り、③をかけ、茹で卵、茹でた小松菜を添える。

ポイント

スチームコンベクションは予熱してから使用してください。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
1023 30.1 46.2 109.7 2.3