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ル―ローハン(台湾風そぼろご飯)

材料と分量 (1人前)

豚バラ肉(ブロック)「80g」
玉ねぎ(粗みじん切り)「40g」
しいたけ(粗みじん切り)「10g」
A甜醤油「16g」
A濃口醤油「8g」
A紹興酒「7.5g」
A水「75ml」
サラダ油「適量」
小松菜(茹で・3㎝幅)「25g」
茹で卵(1/2カット)「50g」
白飯「200g」

●使用商品

作り方

① 豚バラ肉はフードプロセッサーで粗挽きにする。鍋に水、切った豚バラ肉を入れて火にかける。沸くとアクが出るので、ザルにあげて流水できれいに洗う。
② 玉ねぎ、しいたけは粗めのみじん切りにする。
③ 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。きつね色になってきたら、しいたけを加えてさらに炒める。
④ ③に①の豚肉を入れてさっと炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで煮込む。
⑤ 丼に白飯を盛り、④をかけ、茹でた小松菜、茹で卵を添える。

ポイント

豚肉は食感を楽しめるようにブロック肉を粗挽きにして使用しています。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
812 25.3 36.1 87.1 2.3