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冷やしキーマカレーうどん

材料と分量 (1人前)

合挽肉「50g」
生おろししょうが「1.5g」
ソテードオニオン(70)「25g」
水「20㏄」
トマトジュース「50㏄」
ハイグレード21カレールゥ「15g」
塩「1g」
サラダ油「適量」
うどん(きしめん)「200g」
サニーレタス「20g」
トマト(くし切り)「14g」
茹で卵(1/2カット)「25g」
糸唐がらし「適宜」

作り方

① 鍋にサラダ油を熱し、合挽肉、生おろししょうがを入れて炒める。肉に火が通ったらソテードオニオン、水、トマトジュースを加えてひと煮立ちさせ、いったん火を止める。
②①にハイグレード21カレールゥを加えてよく溶かし、再び火にかけてとろみをつけ、冷ましておく。
③うどんを茹で、氷水にさらし、よく水気を切っておく。
④皿にサニーレタス、うどんを盛り、冷ましておいたキーマカレーをかけ、トマト、ゆで卵を添え、糸唐がらしを飾る。

ポイント

キーマカレーは冷やしすぎるとカレーの油脂分が白く浮いてくるため、常温で冷ましたものを冷たく冷やしたうどんにかけると美味しくお召し上がりいただけます。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
833 26.7 20.3 128.2 8.0