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冷やしカレーうどん

材料と分量 (1人前)

めんつゆ(ストレート)「180g」
A南ばんカレー「15g」
A水「60ml」
うどん「1玉」
牛しぐれ煮「30g」
万能ねぎ(小口切り)「10g」
フライドオニオン「適量」

作り方

① 鍋にめんつゆを入れて温め、火を止める。
② Aを混ぜ合わせ、①の鍋に加えてよくかき混ぜる。再び火にかけ、とろみがついたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
③ うどんは茹でて、冷水に取り、水気を切る。
④ 器にうどんを盛り、②をかけ、牛しぐれ煮、万能ねぎをのせ、フライドオニオンを飾る。

ポイント

カレールウは熱い汁中に加えるとダマになりやすいので、必ず水で溶かしてダマがなくなるまで溶いてから加えてください。