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彩野菜のキーマカレー

材料と分量 (1人前)

合挽肉「40g」
玉ねぎ(粗みじん切り)「40g」
なす(角切り)「15g」
赤パプリカ(角切り)「15g」
黄パプリカ(角切り)「15g」
ズッキーニ(角切り)「15g」
トマト水煮「50g」
みじん切り生にんにく「2.5g」
水「50ml」
Aトマトケチャップ「6g」
Aウスターソース「1g」
インドカレーフレーク「15g」
パセリ「適量」
サラダ油「適量」
白飯「200g」

作り方

① 食材はそれぞれの大きさに切っておく。
② 鍋にサラダ油を熱し、みじん切り生にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③ ②に合挽肉を加えて炒め合わせ、なす、パプリカ、ズッキーニをさらに加えてよく炒める。
④ ③にトマト水煮、水を加えて約15分煮込む。
⑤ いったん火を止め、インドカレーフレークを加えてよく溶かし、再び火にかけとろみをつけ、Aを加えて混ぜ合わせる。
⑥ 皿に白飯を盛り、⑤をかけ、パセリを添える。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
607 14.5 19.0 91.3 2.0