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手羽先とトマトのピリ辛煮込み

調理時間:30分

材料と分量 (1人前)

鶏手羽先「180g」

みじん切りにんにく「0.5g」

みじん切りしょうが「1g」

四川豆板醤「5g」

【A】濃口醤油「15g」

【A】砂糖「6g」

【A】酒「6g」

【A】みりん「6g」

【A】水「150g」

トマト(くし切り)「50g」

サラダ油「適量」

小松菜(3㎝幅/茹で)「12g 」

 

作り方

① トマトはくし切り、小松菜は茹でて、水気を絞り、3㎝幅に切る。鶏手羽先はが皮がついていない面の骨に沿って切れ目を入れ、塩コショー(分量外)を振る。
② 鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにんにく、みじん切りしょうが、四川豆板醤を加えて炒め、香りが立ってきたら、鶏手羽先を入れて焼き目をつける。
③ ②にAを加えて煮汁が少量残る位まで煮込む。
④ ③にトマトを加えて軽く煮込む。
⑤ 器に④を盛り付け、小松菜を添える。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
459 43.3 22.9 14.1 2.9