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海老と春野菜のオイスター炒め

調理時間:25分

材料と分量 (1人前)

エビ「100g」
【A】塩コショー「0.5g」
【A】おろししょうが「0.5g」
【A】卵白「5g」
【A】片栗粉「5g」
たけのこ水煮(薄切り)「30g」
アスパラガス(斜め切り)「20g」
人参(短冊切り)「10g」
パプリカ(細切り)「10g」
長ねぎ(1㎝幅小口切り)「6g」
オイスターソース「6g」
香味XO醤「3g」

作り方

① エビは殻を剥いて背ワタを取り、さっと洗って水気を拭き取り、Aを絡める。野菜はそれぞれの大きさに切り、アスパラガスは下茹でしておく。
② 鍋にたっぷりの湯を沸かし、エビを入れて色が変わったら取り出す。
③ フライパンにサラダ油、長ねぎを入れて火にかけ、香りが立ったら、人参、たけのこ、アスパラガス、パプリカを入れて炒める。
④ 食材に火が通ったら、②のエビ、オイスターソースを加えて炒め合わせ、仕上げに香味XO醤を入れてさっと炒める。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
189 23.9 3.0 16.5 1.7