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煮込みハンバーグ

材料と分量 (1人前)

<ソース>
玉ねぎ(薄切り)「25g」
しめじ「15g」
A赤ワイン「10g」
Aトマトジュース(無塩)「25g」
水「80g」
ハイグレード21ハヤシルゥ「18g」
バター(無塩)「適量」

<ハンバーグ>
合挽肉「85g」
玉ねぎ(みじん切り)「20g」
Bパン粉「5g」
B卵「8g」
B牛乳「8g」
ナツメグパウダー「少々」
塩「少々」
サラダ油「適量」

作り方

<ソース>
① 鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、しめじ、A、水を加えてひと煮立ちさせる。
② いったん火を止め、ハイグレード21ハヤシルゥを加えてよく溶かし、再び火にかけとろみをつける。
<ハンバーグ>
③ フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ましておく。
④ Bを混ぜ合わせる。
⑤ ボウルに合挽き肉、ナツメグ、塩を合わせて混ぜ込み、③と④を加えてさらに混ぜ、手でキャッチボールをしながら空気を抜き、俵型にまとめる。
⑥ フライパンにサラダ油を熱し、⑤を両面、焼き色がつくまで焼く。
<仕上げ>
⑦⑥を②のハヤシソースの鍋に加えて、弱火で15分煮込む。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
493 19.4 35.5 20.4 3.3