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豆板醤ペペロンチーノ

調理時間:20分

材料と分量 (1人前)

スパゲティ(乾物)「100g」

ベーコン(1㎝幅/短冊切り)「40g」

ブロッコリー「50g」

みじん切りにんにく「3g」

四川豆板醤「5g」

スパゲッティの茹で汁※「50g」

オリーブ油「適量」

作り方

① ベーコンは1㎝幅短冊切り、ブロッコリーは小房に分ける。
② 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えてスパゲティを茹でる。茹で上がる1分前にブロッコリーを加えて茹でる。茹で上がったら、ザルにあけて水気を切っておく。(※茹で汁は50g取っておく。)
③ フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにんにく、四川豆板醤を炒め、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。
④ ③にスパゲティの茹で汁を加えて、トロッとするまで少し煮詰める。
⑤ ④に②のスパゲティ、ブロッコリーを加えて全体にソースを絡ませ、皿に盛り付ける。

ポイント

スパゲッティは、お湯に対して1%の塩を入れて茹でてください。(1Lに対して10g)

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
695 19.9 31.9 78.5 1.5