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赤ワインを効かせたオムカレー

調理時間:45分

材料と分量 (1人前)

牛肉(角切り)「75g」

塩コショー「少々」

赤ワイン「20g」

サラダ油「適量」

玉ねぎ(薄切り)「60g」

サラダ油「適量」

水「100g」

ハイグレード21カレールウ「20g」

卵「1個」

サラダ油「適量」

白飯「適量」

パセリ(みじん切り)「適量」

サラダミックス「適量」

作り方

① 牛肉は角切り、玉ねぎは薄切り、パセリはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて炒める。火が通ってきたら、塩コショーを振り、赤ワインを入れてひと煮立ちさせて火を止める。
③ 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。きつね色になったら、②、分量の水を加えて約15分煮込む。
④ いったん火を止め、ハイグレード21カレールウを加えてよく溶かし、再び火にかけ、とろみをつける。
⑤ 別のフライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を入れて半熟状の薄焼き卵をつくり、皿に盛り付けた白飯の上にかぶせ、パセリを散らす。
⑥ ⑤に④をかけ、サラダミックスを添える。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
833 27.4 35.5 91.1 3.2