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雲白肉(ゆで豚の甜醤油がけ)

材料と分量 (1人前)

豚バラ肉(ブロック)「120g」
きゅうり「30g」
A甜醤油「12g」
Aゴマ油入りラー油「3g」
A長ねぎ(みじん切り)「5g」

作り方

① 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を茹でる。※臭み消しに長ねぎ、しょうが等(分量外)を入れる。沸騰後、弱火にしアクを取り除きながら約40分茹でる。豚肉に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたら茹で上がり。
② ①を冷水に取って冷まし、水気をふき取り薄切りにする。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
530 18.1 45.6 6.7 0.8