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食物繊維たっぷり!黒胡麻カレー

調理時間:45分

材料と分量 (1人前)

牛薄切り(一口大)「25g」

玉ねぎ(薄切り)「30g」

ごぼう(ささがき)「15g」

ひじき(乾物)「1g」

つきこんにゃく「8g」

ねりごま(黒)「4g」

水「135g」

ハイグレード21カレールウ「25g」

ごま油「適量」

十穀米「適量」

作り方

① 食材はそれぞれの大きさに切り、ひじきは水戻しする。
② 鍋にごま油を熱し、玉ねぎを炒める。きつね色になっていたら、牛肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、ごぼう、ひじき、つきこんにゃくを加えて軽く炒め合わせる。
③ ②に水を加えて約10分煮込む。いったん火を止め、ねりごま、ハイグレード21カレールウを加えてよく溶かす。
④ 再び火にかけ、とろみをつける。
⑤ 皿に十穀米を盛り④のカレーをかける。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 食塩相当量(g)
539 14.5 16.1 82.0 3.0