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鮭のカレークリームソースがけ

材料と分量 (1人前)

生鮭「90g」
小麦粉「適量」
塩コショー「少々」
バター「適量」
<カレーソース>
しめじ「10g」
バター「適量」
ホワイトカレールゥ「10g」
水「40ml」
牛乳「40g」
白ワイン「5g」
生クリーム「2g」

作り方

① 生鮭に塩コショーを振り、小麦粉をまぶす。しめじは石づきをとり、小房に分けておく。
② フライパンにバターを溶かし、①の生鮭をソテーする。
③ 鍋にバターを溶かし、しめじをソテーし、水を加える。煮立ったら、火を止め、ホワイトカレールゥを加えて溶かす。
④ 再び火にかけ、牛乳、白ワインを加えて約3分煮込む。とろみがついたら、生クリームを加えてさらに約2分煮込む。
⑤ 器に②の鮭を盛りつけ、④のソースをかける。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
231 14.3 13.7 11.3 1.8