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麻婆豆腐

材料と分量 (1人前)

木綿豆腐(角切り)「130g」
豚ひき肉「40g」
長ねぎ(みじん切り)「12g」
天府微粒豆板醤「4g」
麻辣醤「4g」
A中華スープの素「1g」
A水「65ml」
A甜面醤「6g」
A濃口醤油「6g」
A紹興酒「10g」
サラダ油「適量」
水溶き片栗粉「適量」
ゴマ油入りラー油「少々」

作り方

① 食材はそれぞれの大きさに切り、豆腐は弱火にかけ、中まで温めておく。
② 中華鍋にサラダ油を熱し、みじん切り生にんにくを入れ、香りがたってきたら、豚ひき肉を入れて炒める。
③ 豚肉に火が通ったら、天府微粒豆板醤、麻辣醤を入れ香りがしっかりたつように炒める。
④ ③にAを加えて約5分煮込む。
⑤ ④に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
⑥ 器に⑤を盛り付け、ごま油入りラー油をかける。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 塩分(g)
384 18.1 27.3 12.0 2.9