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即席キムチ

材料と分量 （‐人前）

白菜（削ぎ切り）「1/4株」

塩（白菜の重量に対して2.5％）「適量」

A韓国料理用唐がらし（細）「12g」

A韓国料理用唐がらし（中）「12g」

A砂糖「15g」

Aかつお粉「8g」

Aナンプラー「12g」

A塩こんぶ「4g」

Aおろししょうが「10g」

Aおろしにんにく「5g」

 

●使用商品

作り方

①　白菜は、葉はざく切り、軸は一口大の削ぎ切りにする。
②　ボウルに白菜を入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
③　大きめのポリ袋に②を入れて、空気を抜いて口を閉じる。その上に3～4倍の重しをかけて冷蔵庫に入れる。(3～4時間)
④　大きめのボウルにAを混ぜ合わせる。
⑤　③の白菜の水気をよく絞って④に加えてよく和える。1時間ほど馴染ませる。(保存目安：冷蔵庫で3～4日)

使用商品

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