マー油とは？ラーメンに欠かせない黒い油の正体と使い方
みなさん、こんにちは。
さて、今回はまたマニアックな調味料「マー油」について
ご紹介したいと思います。
「マー油」とは、
油でにんにくを焦がすように揚げ、その香りを閉じ込めた「香味油」のことです。
発祥は「熊本ラーメン」といわれ、乳白の豚骨スープに浮かぶ漆黒の油とのコントラスト、
独特の香ばしい香りと深みのあるコクと豚骨スープの濃厚な味わいがマッチして
熊本ラーメン独自の個性をもたらす、魅惑の調味料です。
テーオー食品のマー油は、
高温と低温で揚げたにんにくを絶妙なバランスでブレンドすることで
奥行きのある深い味わいに仕上げました。
揚げたにんにくを油とともにすり潰しているので、
食欲そそる香ばしい香りを楽しめます。
使い方は、
やっぱり、ラーメン。
次におすすめは、炒飯。
たっぷり入れると黒っぼい炒飯に仕上がります。
香ばしいにんにくの香りが食欲をそそります！！
意外に鍋にもよく合います。
カレーやパスタなどの隠し味としてもおすすめです。
ぜひ、一度お試しください！
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テーオー食品
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