定番おかず決定版！豚肉の生姜焼き基本レシピ
「今日の晩ごはん、何にしよう？」と迷ったときに頼りになる定番メニューといえば、やっぱり「豚の生姜焼き」。
手早く作れて、ご飯がどんどん進む人気のおかずです。
今回は、初心者にも簡単に作れる豚の生姜焼きの作り方と、失敗しないためのポイントをご紹介します。
豚肉レシピをお探しの方や、料理初心者の方が抱きがちな「工程が難しそう」「焦がしてしまわないか不安」
といった悩みを解消し、わかりやすい手順で丁寧に解説します。
ぜひ、日々の手軽な晩ごはんレパートリーとして、豚肉の生姜焼きをマスターしてください！
【定番】豚肉の生姜焼きレシピ
＜材料（2人分）＞
・豚ロース肉（薄切り）…200g（8~10枚）
・塩コショー…少々
・片栗粉…適量
・玉ねぎ（くし切り）…50g（1/4個）
・A濃口醤油…18g（大さじ1）
・A酒…15g（大さじ1）
・Aみりん…18g（大さじ1）
・Aおろししょうが…16g（大さじ1）
・サラダ油…適量
＜作り方＞
豚肉は片面に塩コショーを振ります。ここで下味をつけておきます。
次に片栗粉を振り、軽くはたきます。
片栗粉をまぶすことで、肉汁が流れ出るのを防ぎ、ジューシーに仕上がります。
タレにとろみもつき、食感がなめらかになります。
玉ねぎはくし切りにします。
A【濃口醤油・酒・みりん・おろししょうが】を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作ります。
フライパンにサラダ油を熱し、できるだけ重ならないように豚肉を並べて焼きます。
ここで一気に強火にすると、焦げつきの原因になるので、まずは中火で表面に焼き色がつくまで加熱しましょう。
豚肉に焼き色がついたら裏返して少し寄せ、玉ねぎを加えて炒めます。
先程作った合わせ調味料【A】を加えて混ぜながら全体に絡めます。
タレが全体に絡むように、フライパンを揺すって均等になじませましょう。
酒やみりんが含まれている分、火が通ってアルコールが飛んだ頃にちょうどよい甘辛さに仕上がります。
ここで焦げすぎないように注意することが最大のポイントです。
特に甘さのある調味料は焦げやすいため、煮詰まりすぎる前に火を止めると、
しっとりジューシーな生姜焼きが完成します。
とろみがつき始め、ツヤが出てきたら火を止めてOKです。
あまり煮詰めすぎると味が濃くなりすぎるので、最後は加減を見ながら仕上げるようにしましょう。
お皿に千切りキャベツなどの付け合わせを敷き、焼き上がった豚肉をのせます。
肉だけでなく、タレをしっかりかけるとごはんが進む味わいに仕上がります。
爽やかな辛味の生姜と甘辛いタレでじっくりと炒めた「豚肉の生姜焼き」の完成です！
最後にお好みで白ごまを振ったり、一味唐辛子で辛味を加えたりといったアレンジも可能です。
これで、誰でも簡単に美味しい生姜焼きが楽しめます♪
焼きたての熱々の状態をいただくのが最も美味しいので、時間を置かずに召し上がってください。
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