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からし蓮根風はさみ揚げ

調理時間:30分

材料と分量 (1人前)

れんこん(1㎝幅)「50g」
【A】鶏挽肉「50g」
【A】炒りごま(白)「1.5g」
【A】白味噌「6g」
【A】ねりからし「4g」
【A】薄口醤油「1g」
【B】白味噌「2.5g」
【B】ねりからし「2.5g」
【B】みりん「0.5g」
卵「適量」
パン粉「適量」
揚げ油「適量」

作り方

① れんこんは酢水(分量外)に漬けてアク抜きをしてから1㌢幅に切っておく。
② ボウルにAを入れ全体に味が馴染むように混ぜ合わせタネ(50g)を作っておく。
③ 他のボウルにBを合わせて、からし味噌を作っておく。
④ れんこんの片面にからし味噌を塗り、②のタネをのせ、もう一枚のれんこんで挟み、卵、パン粉をまぶして馴染ませておく。
⑤ ④を油で揚げる。(160℃で約4分)

ポイント

ねりからしの量はお好みで調節してください。

1人前参考栄養分析値
エネルギー(kcal) タンパク質(g) 脂質(g) 糖質(g) 食塩相当量(g)
273 13.9 15.6 18.3 1.4