中華風おこわ（油飯 ヨウファン）レシピ

①　米、もち米は浸水し、洗って水気を切っておく。チャーシュー、玉ねぎ、人参、たけのこは角切りにする。
②　干ししいたけ、干しエビは水につけて戻し、干ししいたけは石づきを取って角切りにする。
③　中華鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、人参、しいたけ、たけのこ、チャーシューの順に加えてよく炒める。
④　炊飯器に①の米、③の具材を入れて、戻し汁、甜醤油を加えて普通に炊く。
⑤　炊き上がったら、万能ねぎを散らして器に盛る。

油飯（ヨウファン）とは乾物の風味が効いた素朴な味わいが魅力の台湾風おこわです。戻し汁が足りない場合は水で加水して下さい。