わさび稲荷レシピ

①　温かい白飯に、すし酢を加え、切るように混ぜ合わせ、すし飯をつくる。
②　①を冷まし、粗刻みわさびを加えて混ぜ合わせ、2等分にする。
③　汁気を切った味付すしあげに②を詰める。

粗刻みわさびの目安量は酢飯に対して7％です。酢飯を冷ましてから粗刻みわさびを添加すると、わさびの風味がとびにくくなります。